Zavedení účinného systému HACCP ve firmě Cutisin s.r.o.
Loading...
Date
Authors
ORCID
Advisor
Referee
Mark
B
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Vysoké učení technické v Brně. Fakulta podnikatelská
Abstract
Diplomová práce je zaměřena na navrhnutí systému HACCP jako vhodného způsobu řešení vzniklé reklamace. Při řešení vycházím z teoretických základů a z analýzy současného stavu ve firmě Cutisin s.r.o. Projektová část obsahuje analýzu nebezpečí jednotlivých článků výrobního procesu, kritické body ve výrobě, preventivní a nápravná opatření.
This Master´s thesis is focused on the proposition of system HACCP as appropriate solution incurred complaint. I start from the theoretical bases and from analysis of the current state in the company Cutisin s.r.o. The particular part is included hazard analysis of single step of the process plan, critical control points in production, precautionary measures and corrective action.
This Master´s thesis is focused on the proposition of system HACCP as appropriate solution incurred complaint. I start from the theoretical bases and from analysis of the current state in the company Cutisin s.r.o. The particular part is included hazard analysis of single step of the process plan, critical control points in production, precautionary measures and corrective action.
Description
Keywords
Jakost, systém řízení jakosti, TQM, ISO 9001:2000, kritická mez, kritický bod, HACCP, nápravné opatření, proces, analýza nebezpečí, riziko, zvládnutý stav, výrobní proces, audit, Quality, quality system, Total Quality Management, ISO 9001:2000, critical limit, critical control point, Hazard Analyses Ciritical Control Point, corrective action, process, hazard analysis, risk, mastered state, process plan, audit
Citation
HÁJKOVÁ, M. Zavedení účinného systému HACCP ve firmě Cutisin s.r.o. [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta podnikatelská. 2009.
Document type
Document version
Date of access to the full text
Language of document
cs
Study field
Řízení a ekonomika podniku
Comittee
Ing. Petr Bajer, CSc. (předseda)
doc. Ing. František Bartes, CSc. (místopředseda)
doc. Ing. Miloš Koch, CSc. (člen)
doc. Ing. Zdeňka Konečná, Ph.D. (člen)
Ing. Václav Meluzín (člen)
Date of acceptance
2009-06-08
Defence
Result of defence
práce byla úspěšně obhájena
Document licence
Standardní licenční smlouva - přístup k plnému textu bez omezení