VALICOVÁ, M. Mikrobiologie vína [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2009.
| Kritérium | Známka | Body | Slovní hodnocení |
|---|---|---|---|
| Splnění požadavků zadání | A | ||
| Studium literatury a její zpracování | A | ||
| Využití poznatků z literatury | A | ||
| Kvalita zpracování výsledků | A | ||
| Interpretace výsledků, jejich diskuse | A | ||
| Závěry práce a jejich formulace | A | ||
| Využívání konzultací při řešení práce | A | ||
| Celkový přístup k řešení úkolů | A |
Předložená bakalářská práce se zabývá monitorováním mikroflóry během výroby červeného vína. Monitoring byl proveden ve třech vinařstvích s rozdílnými technologickými postupy. Úvod a teoretická část přehledně a srozumitelně shrnuje poznatky o výrobě červeného vína a jeho mikroflóře. Experimentální část zahrnuje kultivaci a izolaci mikroorganismů. Závěrem autorka graficky shrnuje zastoupení mikroorganismů v závislosti na čase se zřetelem na daný technologický postup. Celkově je bakalářská práce dostatečně obsáhlá (54 stran) s bohatým zdrojem citovaných prací. Cíle bakalářské práce byly splněny. Vzhledem k těmto skutečnostem doporučuji bakalářskou práci k obhajobě a hodnotím ji známkou výborně/A. Připomínky: V seznamu literatury autorka neuvádí u knih čísla ISBN.
| Kritérium | Známka | Body | Slovní hodnocení |
|---|---|---|---|
| Splnění požadavků zadání | A | ||
| Logické členění práce | A | ||
| Kvalita zpracování výsledků | A | ||
| Interpretace výsledků, jejich diskuse | A | ||
| Využití literatury a její citace | B | ||
| Úroveň jazykového zpracování | A | ||
| Formální úroveň práce – celkový dojem | A | ||
| Závěry práce a jejich formulace | A |
eVSKP id 16305