BENEŠOVÁ, P. Charakterizace aktivních látek v různých druzích piva [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2010.
Předložená bakalářská práce řešená v rámci projektu Národního programu výzkumu II MŠMT byla zaměřena na studium aktivních látek v nealkoholickém pivu. Studentka přistupovala k řešení všech dílčích úkolů bakalářské práce se zájmem, zodpovědně a s dostatečnou mírou samostatnosti. V rámci experimentálně náročné práce zvládla řadu technik od extrakčních a spektrofotometrických analýz až po relativně komplikovanou instrumentální techniku LC/MS. Při řešení experimentální části práce prokázala diplomantka schopnost samostatného řešení zadaných problémů včetně hodnocení výsledků. Projevovala rovněž značnou laboratorní zručnost a flexibilitu. Dílčí výsledky práce byly nebo jsou přijaty k prezentaci jako součást několika sdělení na mezinárodních i národních konferencích. Vzhledem k výše uvedeným skutečnostem hodnotím celkovou aktivitu bakalářky stupněm výborně (A) a práci doporučuji k obhajobě.
| Kritérium | Známka | Body | Slovní hodnocení |
|---|---|---|---|
| Splnění požadavků zadání | A | ||
| Studium literatury a její zpracování | A | ||
| Využití poznatků z literatury | A | ||
| Kvalita zpracování výsledků | A | ||
| Interpretace výsledků, jejich diskuse | A | ||
| Závěry práce a jejich formulace | A | ||
| Využívání konzultací při řešení práce | A | ||
| Celkový přístup k řešení úkolů | A |
Bakalářská práce Pavly Benešové se věnuje charakterizaci aktivních látek v pivu a to především v pivu nealkoholickém. V teoretické části autorka splnila zadání, když se věnovala technologii výroby piva, zaměřila se také na nealkoholické pivo a aktivní látky fenolické povahy, které jsou pro pivo typické. Autorka využila k rešerši především české zdroje, občas je v textu poněkud zavádějící značení zdrojů a nebo zdroj chybí (viz. kapitola 2.2.1.5, citace by měla následovat hned za odstavcem). I přes tento drobný nedostatek je práce srozumitelně a jasně napsaná. Experimentální část je na bakalářskou práci poměrně rozsáhlá, vedle jednoduchých titračních a spektrofotometrických analýz musela autorka zvládnout alespoň na základní úrovni také instrumentálně náročnější techniky jako je mikročipová elektroforéza a HPLC/DAD/MS. Výsledky jsou přehledně prezentovány ve formě tabulek i grafů, snad jen u grafického vyjádření výsledků mohla být pro úplnost přidána směrodatná odchylka ve formě chybové úsečky, také popis tabulky se obvykle umisťuje nad samotnou tabulku. Jednotlivé výsledky jsou diskutovány a zařazeny do kontextu dřívějších prací a nakonec jsou shrnuty v přehledných závěrech. Práci tedy doporučuji k obhajobě a hodnotím známkou "A".
| Kritérium | Známka | Body | Slovní hodnocení |
|---|---|---|---|
| Splnění požadavků zadání | A | ||
| Logické členění práce | A | ||
| Kvalita zpracování výsledků | A | ||
| Interpretace výsledků, jejich diskuse | A | ||
| Využití literatury a její citace | B | ||
| Úroveň jazykového zpracování | A | ||
| Formální úroveň práce – celkový dojem | A | ||
| Závěry práce a jejich formulace | A |
eVSKP id 28247