STANĚK, M. Návrh řízení procesů při implementaci norem HACCP [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta podnikatelská. 2010.
| Kritérium | Známka | Body | Slovní hodnocení |
|---|---|---|---|
| Odborná úroveň navrhované části | A | V návrhové části je uvedena metodika nezbytná pro implementaci standardu HACCP - zjištění kritických procesů. Řešení vychází z metodiky QFD a respektuje dva základní cíle - kvalitu produktu a zisk. Navržená metodika je poté aplikována na konkrétní výrobu. | |
| Přínos a praktické využití návrhu | D | Velkým přínosem návrhové části je systematické zjištění kritických procesů. Určitým nedostatkem pro realizaci ve firmě se jeví nedostatečné zhodnocení nákladů na realizaci a vyčíslení přínosů, které je zpracováno částečně v návrhové části při aplikaci metodiky na produkt výroby mléka. | |
| Iniciativa a samostatnost při zpracování | B | ||
| Práce s literaturou (citace), přehled literatury dle normy ČSN ISO 690 | C | ||
| Formální uspořádání a úprava (text, grafy, tabulky) a odborná jazyková úroveň | B | ||
| Splnění cíle a rozsahu zadání | A | ||
| Úroveň zpracování teoretické části (poznatky získané studiem) | B | ||
| Úroveň zpracování analytické části (zpracování podkladů a vstupních dat, použité metody) | B |
eVSKP id 28298