SMATANA, I. Vývoj a charakterizace nových mléčných výrobků se zvýšeným obsahem vlákniny a proteinů [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2022.
Igor Smatana měl v rámci své bakalářské práce za úkol aditivovat běžné mléčné výrobky proteinovým izolátem z otrub. Student projevil zájem o tuto problematiku a aktivně se podílel na designu experimentů. V rámci experimentů si musel Igor Smatana osvojit nové dovednosti jak při přípravě vzorků, tak při jejich analýze. V laboratoři si student počínal obratně a samostatně, zúročil své znalosti studenta 3. ročníku. Aktivně využíval konzutačních hodin jak vedoucího, tak i školitelky specialistky. Připomínky dokázal reflektovat v laboratorní činnosti i v samotném textu. Kvalita bakalářské práce se vyvíjela s časem. Zpočátku měl autor problémy s komplexní diskusí výsledků. Postupně ale na této oblasti zapracoval a nakonec odevzdal kvalitní bakalářskou práci. Jako vedoucí jsem byl s Igorem Smatanou spokojen, jeho výkon i samotnou bakalářskou práci hodnotím známkou A a doporučuji k obhajobě.
| Kritérium | Známka | Body | Slovní hodnocení |
|---|---|---|---|
| Kvalita zpracování výsledků | A | ||
| Interpretace výsledků, jejich diskuse | B | ||
| Závěry práce a jejich formulace | B | ||
| Využívání konzultací při řešení práce | A | ||
| Celkový přístup k řešení úkolů | A | ||
| Splnění požadavků zadání | A | ||
| Studium literatury a její zpracování | A | ||
| Využití poznatků z literatury | A |
Igor Smatana se ve své bakalářské práci věnoval vývoji a charakterizaci nových mléčných výrobků se zvýšeným obsahem vlákniny a proteinů z pšeničných otrub. Jedná se o komplexní, poměrně rozsáhlou práci, která byla sepsána na 60 stranách, a proto bych se spíše přikláněla k oboustrannému tisku. Text se opírá o více než 80 relevantních literárních zdrojů, odkazování se na ně v textu však neodpovídá zásadám pro zápis citací. Z formálního hlediska lze vytknout popisky obrázků v anglickém jazyce, chybějící seznam zkratek nebo absenci vysvětlení některých zkratek přímo v textu (WPC, WB, PO apod.), členění abstraktů do více odstavců a některé typografické nedostatky. Kvalitu práce snižují vyskytující se nevhodné tvary slov či slovní obraty, příliš dlouhá souvětí a nesprávné psaní čárek ve větách. V rámci práce byla uskutečněna celá řada experimentů – od charakterizace vstupních surovin, vývoje a přípravy vzorků až po jejich analýzu. Veškeré výsledky byly kvalitně zpracovány do přehledných tabulek či grafů. Student prokázal, že se v dané problematice dobře orientuje a rozumí jí, což se projevilo v diskuzi výsledků. Tato kapitola byla sepsána přehledně a čtivě, nechybí v ní porovnání výsledků s jinými studiemi. Práce splnila všechny nároky kladené na bakalářskou práci, doporučuji ji k obhajobě a hodnotím celkovou známkou A – výborně.
| Kritérium | Známka | Body | Slovní hodnocení |
|---|---|---|---|
| Splnění požadavků zadání | A | ||
| Logické členění práce | A | ||
| Kvalita zpracování výsledků | A | ||
| Interpretace výsledků, jejich diskuse | A | ||
| Závěry práce a jejich formulace | A | ||
| Formální úroveň práce – celkový dojem | B | ||
| Úroveň jazykového zpracování | B | ||
| Využití literatury a její citace | B |
eVSKP id 135567