MARKOVÁ, L. Studium podmínek vzniku a eliminace akrylamidu vznikajícího při tepelném zpracování potravin. [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2013.
Predložená doktorská práca "Studium podmínek vzniku a eliminace akrylamidu vznikajícího při tepelném zpracování potravin", ktorú vypracovala Ing.Lucie Marková v rámci III. stupňa vysokoškolského štúdia na Fakulte chemickej VUT Brno predstavuje významný príspevok v oblasti chémie potravín so zameraním na štúdium podmienok znižovania akrylamidu v potravinách a to ako v modelových podmienkach, tak aj v podmienkach reálnej výroby potravín. Menovaná pristupovala k svojim povinnostiam zodpovedne a samostatne riešila ako experimentálne pokusy, tak aj analytické aspekty stanovenia akryllamidu v potravinových matrixoch. Výsledkom sú pozoruhodné výsledky, ktoré Ing.Marková prezentovala ako vo vedeckej literatúre, tak aj na vedeckých a odborných podujatiach. Na tomto základe navrhujem predložiť prácu Oborovej komisii a menovanej umožniť obhajobu tejto práce pred touto komisiou.
tištěná verze uložena ve složce studentky
eVSKP id 68063