PILÁTOVÁ, A. Stanovení základních chemických charakteristik ostružinové pulpy [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2018.
Zadáním bakalářské práce posluchačky Anny Pilátové byla stanovení základních chemických charakteristik šťávy, pulpy a extraktu z výlisků z ostružin. K dispozici měla dvoje ostružiny: jedny vlastní, posbírané v místě bydliště, a druhé, sbírané ve volné přírodě na Ukrajině. Studentka pracovala po celou dobu samostatně, k zadané práci přistupovala odpovědně a o tematiku projevovala zájem. V laboratoři se rychle zapracovala a bezchybně zvládala všechny potřebné úkony přípravy vzorků i samotných analýz. Pracovala intenzívně a systematicky, získaná data ihned zpracovávala. V příští vysokoškolské kvalifikační práci však bude muset důkladněji rozpracovat diskusi výsledků a jejich srovnání s dostupnými informačními zdroji. Zejména v této části bakalářské práce se negativně projevil nedostatek času na detailní promyšlení a vyhodnocení získaných dat. Zadané úkoly byly splněny, práce poskytla využitelné výsledky. Předloženou bakalářskou práci posluchačky Anny Pilátové doporučuji k obhajobě a hodnotím souhrnnou známkou VÝBORNĚ – A.
Práce splňuje požadavky zadání, je poměrně dobře zpracována s minimem chyb. K práci mám následující připomínky: 1) Jakým způsobem byly vybírány vzorky pro analýzu? 2) Označení ostružinová pulpa je zvláštní. Ostružiny mají šťavnatý mezokarp, ne dužnatý. 3) Vysvětlete prosím přípravu "ostružinové pulpy" 4) Exokarp ostružin je velice tenký. Kolik gramů ostružin bylo nutné použít na přípravu 25g výlisků? Jaký byl podíl exokarpu a semen ve výliscích? 5) Experiment s extrakcí anthokyanů je navržen špatně. Neustálým přidáváním vody do systému narušujete rovnováhy v systému. 6) Vysvětlete výpočet množství anthokyanových barviv. V práci uvádíte množství v mg/L, někde v mg/100g I přes mé připomínky k práci je patrné, že studentka odvedla řadu práce v laboratoři. Práce splňuje nároky kladené na bakalářskou práci. Práci hodnotím celkovou známkou A - výborně.
eVSKP id 100109