Now showing items 1-2 of 2

  • Selektivní izolace bakterií rodu Bifidobacterium z potravin 

    Mizerovská, Lucie
    Probiotické bakterie mléčného kvašení (BMK) jsou ve velké míře využívány v potravinářském průmyslu například při výrobě mléčných výrobků, sýrů a fermentovaných salámů, dále se využívají ke konzervaci zeleniny. V diplomové ...
  • Selektivní izolace bakterií rodu Lactobacillus z potravin 

    Novotná, Eva
    Probiotické druhy bakterií mléčného kvašení rodu Lactobacillus hrají důležitou roli v trávicím traktu člověka. Používají se v potravinářském průmyslu a jsou rovněž součástí stravy. K identifikaci baktérií mléčného kvašení ...