Now showing items 1-1 of 1

  • Stanovení vonných látek rostlinného původu v potravinách 

    Jelínková, Monika
    Aromaticky aktivní látky vhodné k aromatizaci potravin jsou především rostlinného původu. Je nutné brát v úvahu i možné alergenní účinky některých z nich. Teoretická část této práce obecně charakterizuje vonné látky ...