Now showing items 1-1 of 1

  • Eliminace akrylamidu v potravinách 

    Macháčková, Kristýna
    Diplomová práce se zabývá vlivem enzymu L-asparaginázy a vlivem anorganických solí (NaCl, CaCl2, NaHCO3 a NH4HCO3) na eliminaci obsahu akrylamidu v potravinách a modelových cereálních směsích. Akrylamid se řadí mezi ...