Browsing by Author "Vojtíšková, Marie"

Identifikace kvasinek rodu Saccharomyces během kvašení bílého vína

Zdeňková, Michaela

Tato diplomová práce se zabývá identifikací kvasinek rodu Saccharomyces účastnících se jednotlivých fází kvašení bílého vína. Rychlost, s jakou jsme schopni identifikovat druhy kvasinek, hraje důležitou roli pro posouzení ...

Identifikace vinných kvasinek metodou PCR-RFLP

Šuranská, Hana

Tato diplomová práce se zabývá identifikací vinných kvasinek metodou PCR-RFLP. Identifikace a charakteristika kvasinek prodělala v posledních letech výrazné změny. Byly zavedeny nové metody taxonomického zařazování založené ...

Identifikace vybraných genů v bakteriích mléčného kvašení se zaměřením na potravinové doplňky

Kristová, Mária

Baktérie mliečneho kvasenia sa prirodzene vyskytujú v gastrointektinálnom trakte človeka. Medzi najvýznamnejšie patria rody Lactobacillus a Bifidobacterium, ktoré obsahujú rad probiotických druhov. Probiotické druhy tvoria ...

Izolace DNA z probiotických druhů baktérií mléčného kvašení v potravinových doplňcích

Tvrdíková, Jana

V této práci byly testovány magnetické nosiče funkcionalizované streptavidinem při selektivní izolaci DNA. Metoda selektivní izolace DNA byla testována s využitím DNA probiotického kmene Lactobacillus paracasei subsp. ...

Kvasinky kolonizující povrchy listů a jejich identifikace

Bělochová, Kamila

Tato diplomová práce je zaměřena na optimalizaci a využití molekulárně-biologické metody PCR-RFLP k identifikaci a taxonomickému zařazení kvasinek kolonizujících povrchy listů, přičemž srovnává a nahrazuje postupy identifikace ...

Příprava DNA v kvalitě vhodné pro polymerázovou řetězovou reakci

Čuta, Robert

Bakterie mléčného kvašení (BMK) jsou ve velké míře využívány v potravinářském průmyslu například při výrobě mléčných výrobků, sýrů a fermentovaných salámů, dále se využívají ke konzervaci zeleniny. Kromě průmyslového využití ...

Sledování populace vinných kvasinek během kvašení vinného moštu

Krätschmerová, Kateřina

Tato diplomová práce se zabývá identifikací vinných kvasinek izolovaných v průběhu kvašení vinného moštu a bobulí odrůdy vína Sauvignon pěstovaného v integrované vinici. Identifikace a taxonomické zařazení kvasinkových ...

Sledování vlivu použité komerční kultury kvasinek na kvasný proces výroby vína

Šerý, Filip

Tato diplomová práce je zaměřena na izolaci a taxonomické zařazení kvasinek účastnících se průběhu kvasného procesu výroby červeného vína Rulandské modré. Hrozny byly pěstovány integrovaně a ekologicky ve vinařské oblasti ...

Sledování změn populace kvasinek při výrobě červeného vína

Ducháč, Petr

Cílem této diplomové práce byla identifikace kvasinek izolovaných během kvašení vinného moštu. Vinný mošt byl získán z odrůdy Rulandské modré pěstované v integrované a ekologické produkci. Partnerem této diplomové práce ...

Vliv způsobu pěstování vinné révy na populaci kvasinek

Jiříková, Ivana

V této diplomové práci byl sledován vliv ekologického způsobu pěstování vinné révy na populaci vinných kvasinek. Vinné kvasinky byly izolovány z odrůdy Rulandské modré a pro jejich identifikaci byla využita molekulárně ...