Now showing items 1-1 of 1

  • Srovnání výrob těstovin v Evropě a v Asii 

    Píšťková, Magdalena
    Práce pojednává o rozdílech ve výrobě evropských a asijských nudlí. Úvodní část je věnována pšenici jako základní surovině pro výrobu těstovin. Je zde popsána stavba a chemické složení zrna, podmínky pěstování pšenice i ...