Now showing items 1-2 of 2

  • Negativní vliv tzv. "raw" potravin z hlediska možné mikrobiální kontaminace 

    Šťastná, Martina
    Raw strava je aktuálnym trendom v oblasti výživy, najmä kvôli konzumácii vyváženej stravy s vysokým podielom zdraviu prospešných látok. Základom je konzumácia čerstvých potravín, ktoré neprešli tepelnou úpravou presahujúcou ...
  • Vliv skladovacích podmínek na metabolický profil jablek 

    Duroňová, Kateřina
    Cílem předložené disertační práce byla komplexní analýza změn obsahu mastných kyselin, enzymových a nízkomolekulárních antioxidantů v plodech jablek a s tím související hodnocení vnímavosti vůči původcům skládkových chorob ...