Browsing Fakulta elektrotechniky a komunikačních technologií by Author "Valášek, Pavel"
Now showing items 1-1 of 1
-
The importance of higher alcohols and esters for sensory evaluation of rheinriesling and chardonnay wine varieties
Valášek, Pavel; Mlček, Jiří; Adámková, Anna; Adámek, Martin (HACCP Consulting, 2018-09-28)Pro spotřebitele je jedním z prvních znaků hodnocení vína jeho vůně. Příjemná vůně vína, spojená s následným chutím, si zákazník může dlouho vzpomenout a přiměřeně ocenit. Z tohoto důvodu jsou aromatické vlastnosti vína ...