Browsing 2017 by Subject "organic acids"
Now showing items 1-2 of 2
-
Posouzení vlivu pasterizace a filtrace na obsah vybraných chemických složek piva
Tato diplomová práce se zabývá posouzením vlivu pasterizace a filtrace na vybrané chemické složky piva. Konkrétně byl studován vliv na prvkové složení, obsah organických kyselin, sacharidů a fenolických látek. Pro účely ... -
Stanovení makroprvků, organických kyselin a dalších parametrů v kečupech
Cílem diplomové práce je provedení základních analýz vzorků kečupů. V teoretické části diplomové práce jsou popsány základní charakteristiky rajčete, zpracování rajčat a výroba protlaku a kečupu. Dále jsou popsány analytické ...