Utilizace syrovátky termofilními mikroorganismy
Whey utilization with thermophilic microorganisms
Author
Advisor
Babák, LiborReferee
Vítová, EvaGrade
AAlternative metrics PlumX
http://hdl.handle.net/11012/6562Altmetrics
http://hdl.handle.net/11012/6562
http://hdl.handle.net/11012/6562
Metadata
Show full item recordAbstract
Tato diplomová práce se věnuje utilizaci syrovátky termofilními bakteriemi rodu Thermus a Geobacillus. Jako kultivační médium byla použita syrovátka, ze které byly odstraněny bílkoviny. Kultivace probíhaly v Erlenmeyerových baňkách ke stanovení optimálních podmínek růstu jednotlivých mikroorganismů. V průběhu kultivace ve fermentoru byly stanoveny růstové křivky. Míra utilizace syrovátky byla posuzována analytickými metodami stanovujícími koncentraci redukujících cukrů (laktosy) a chemickou spotřebu kyslíku (CHSK) při studiu optimálních podmínek a metodou stanovující koncentraci redukujících cukrů při studiu růstových křivek. This diploma thesis studies the utilization of whey using thermophilic bacteria of the genus Thermus and Geobacillus. The whey stripped off proteins was used as a cultivation medium during experiments. The cultivation took place in the Erlenmeyer flasks, to assess the optimal conditions for microrganism’s growth. During the cultivation in the bioreactor, growth curves were established. The amount of whey utilization was assessed by analytical methods that determine the concentration of reducing saccharides (lactose) and chemical oxygen demand (COD) while studying the optimal conditions and a method determining the concentration of reducing saccharides during growth curves analysis.
Keywords
Syrovátka, termofilní mikroorganismy, redukující cukry, CHSK, Whey, thermophilic microorganisms, reducing sugars, CODLanguage
čeština (Czech)Study brunch
Potravinářská chemie a biotechnologieComposition of Committee
prof. Ing. Peter Šimko, DrSc. (předseda) doc. Ing. Jiřina Omelková, CSc. (místopředseda) prof. RNDr. Ivana Márová, CSc. (člen) doc. Ing. Bohuslav Rittich, CSc. (člen) doc. RNDr. Alena Španová, CSc. (člen)Date of defence
2011-01-26Process of defence
1. Diplomantka seznámila členy komise s náplní a cílem diplomové práce. 2. Byly přečteny posudky na diplomovou práci. 3. Diplomantka akceptovala všechny připomínky oponenta a na všechny otázky odpověděla v plné šíři. Diskuse: doc. Španová - Máte k dispozici metodu pro stanovení laktosy v syrovátce ? doc. Márová - Jaké zajímavé metabolity zmíněné termofilní MO produkují, na které z nich by bylo možné se výhledově zaměřit ?Result of the defence
práce byla úspěšně obhájenaPersistent identifier
http://hdl.handle.net/11012/6562Source
RYCHOVÁ, A. Utilizace syrovátky termofilními mikroorganismy [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2011.Collections
- 2011 [133]