Browsing Fakulta chemická by Subject "Yeast"
Now showing items 1-4 of 4
-
Sledování vlivu použité autochtonní kultury kvasinek na kvasný proces výroby vína
Tato diplomová práce se zabývá identifikací vinných kvasinek izolovaných ze zakvašeného vinného moštu. Kvasinky byly izolovány z moštu odrůdy Rulandského modrého, které bylo pěstováno a vyráběno podle poţadavků kladených ... -
Sledování vlivu použité komerční kultury kvasinek na kvasný proces výroby vína
Tato diplomová práce je zaměřena na izolaci a taxonomické zařazení kvasinek účastnících se průběhu kvasného procesu výroby červeného vína Rulandské modré. Hrozny byly pěstovány integrovaně a ekologicky ve vinařské oblasti ... -
Studium chemických procesů při výrobě kombuchy
Kombuchový nápoj je označován výluh čaje s přidanou houbou kombucha nazývanou scoby. Takto se získá nízkoalkoholický nápoj, který získává značnou popularitu, a to zejména díky údajným prospěšným vlastnostem na lidské zdraví. ... -
Taxonomické zařazení kvasinek rodu Saccharomyces z vybraných matric
Tato diplomová práce se zabývá optimalizací metod kultivace, izolace a identifikace jednotlivých kmenů kvasinek z vybraných matric využitím metod molekulární biologie. Jako matrice byly použity hrozny, listy vinné révy a ...