Now showing items 1-1 of 1

  • Jakostní parametry trvanlivých fermentovaných masných výrobků 

    Pavlík, Zdeněk
    Cílem práce bylo stanovení a vyhodnocení výsledků jakostních parametrů trvanlivých fermentovaných salámů. Byly odebrány vzorky dvou typů trvanlivých fermentovaných salámů – salámu Poličan a Loveckého salámu, každý z nich ...