Now showing items 1-1 of 1

  • Molekulární typizace bakterií mléčného kvašení 

    Jelínek, Zdeněk
    Bakterie mléčného kvašení nacházejí uplatnění nejen v potravinářském průmyslu, ale také ve zdravotnictví. Jsou součástí mnoha fermentovaných mléčných výrobků i běžné střevní mikroflóry. Pro identifikaci bakterií byla ...