• čeština
    • English
    • русский
    • Deutsch
    • français
    • polski
    • українська
  • English 
    • čeština
    • English
    • русский
    • Deutsch
    • français
    • polski
    • українська
  • Login
View Item 
  •   Repository Home
  • Závěrečné práce
  • bakalářské práce
  • Fakulta chemická
  • 2016
  • View Item
  •   Repository Home
  • Závěrečné práce
  • bakalářské práce
  • Fakulta chemická
  • 2016
  • View Item
JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.

Stanovení vybraných parametrů v českých ležácích

Determination of selected parameters in the Czech lager beer

Thumbnail
View/Open
final-thesis.pdf (1.529Mb)
review_87329.html (6.759Kb)
Author
Žáková, Kateřina
Advisor
Diviš, Pavel
Referee
Gregor,, Tomáš
Grade
A
Altmetrics
Metadata
Show full item record
Abstract
Tématem této bakalářské práce je stanovení koncentrace vybraných látek v českých pivech typu ležák. V první části práce jsou v rámci teorie popisovány základní suroviny pro výrobu piva a proces jeho výroby. Značná část je věnována popisu analytických metod, které byly použity pro analýzu vybraných fenolických látek, organických kyselin a anorganických látek (prvků). V experimentální části jsou diskutovány naměřené výsledky. Cílem práce bylo porovnat složení a nalézt případné charakteristické složky ve vybraných značkách piv typu ležák, vyrobených v České republice. Dále byly mezi sebou srovnávány vzorky s označením České pivo a vzorky bez tohoto označení.
 
The topic of this bachelor thesis is to establish an concentration of selected substances at czech beers lager type. In the first part of the work there are in a range of the theory described basic materials for a beer production and its production proces too. A large part is dedicated to describing of analytical methods used for an analysis of choosen phenolic substances, organic acids and inorganic substances (elements). In the experimental part the measured results are discussed. The target of this work was to compare a composition and to find specific or characteristic ingredients in selected brands type lager produced in Czech republic. Further there were compared the samples with the Czech Beer designation and the samples without those signing.
 
Keywords
pivo, České pivo, ležák, ICP-OES, HPLC, beer, Czech beer, lager beer, ICP-OES, HPLC
Language
čeština (Czech)
Study brunch
Potravinářská chemie
Composition of Committee
prof. RNDr. Ivana Márová, CSc. (předseda) doc. RNDr. Alena Španová, CSc. (místopředseda) doc. Ing. Bohuslav Rittich, CSc. (člen) doc. Ing. Pavel Diviš, Ph.D. (člen) doc. Ing. Stanislav Obruča, Ph.D. (člen) RNDr. Renata Mikulíková, Ph.D. (člen)
Date of defence
2016-06-21
Process of defence
1. Studentka seznámila členy komise s náplní a cílem bakalářské práce. 2. Byly přečteny posudky na bakalářskou práci. 3. Studentka akceptovala všechny připomínky oponenta a na všechny otázky odpověděla v plné šíři. Diskuse prof. Márová: Ověření složení směsi v jednom píku ? doc. Španová: Počet opakování měření ?
Result of the defence
práce byla úspěšně obhájena
Persistent identifier
http://hdl.handle.net/11012/58873
Source
ŽÁKOVÁ, K. Stanovení vybraných parametrů v českých ležácích [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2016.
Collections
  • 2016 [134]
Citace PRO

Portal of libraries | Central library on Facebook
DSpace software copyright © 2002-2015  DuraSpace
Contact Us | Send Feedback | Theme by @mire NV
 

 

Browse

All of repositoryCommunities & CollectionsBy Issue DateAuthorsTitlesSubjectsThis CollectionBy Issue DateAuthorsTitlesSubjects

My Account

LoginRegister

Statistics

View Usage Statistics

Portal of libraries | Central library on Facebook
DSpace software copyright © 2002-2015  DuraSpace
Contact Us | Send Feedback | Theme by @mire NV