MIKULÍKOVÁ, R. Studium vybraných typů sirných látek v pivu a pivovarských surovinách [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2010.
viz. tištěná verze uložená ve spise studentky
Předložená dizertační práce je experimentálně zaměřena a je členěna do 10 kapitol dle běžných zvyklostí. Celkem je sepsána na 111 stranách, je tvořena textem, tabulkami, grafy, obrázky a publikačními aktivitami dizertantky. Úvod a Teoretická část zaujímá 27 stran. Cíle a Praktická část tvořená Materiálem a metodickými postupy jsou uvedeny na 13 stránkách. Kapitoly Výsledky a Diskuze zaujímají 34 stran. Závěry práce jsou uvedeny na 2 stranách. Kapitola Seznam literatury je tvořena 83 citacemi domácích a zahraničních autorů. K Abstraktům jak v českém, tak i anglickém jazyce mám připomínku, že jsou příliš obecně obsáhlé (upovídané), některé odstavce jsou zcela zbytečné. Klíčová slova by měla být jinak poskládána od obecného ke konkrétnímu, chybí slova cystein a homocystein. K Úvodu mám drobnou připomínku - poslední odstavec uvádí Cíle, které jsou potom uváděny v samostatné kapitole. Literární přehled je sepsán přehledně a plně vystihuje řešenou problematiku. U tab. 1 chybí odkaz na literární zdroj (v dalším textu je vše již správně uváděno). V práci se vyskytují drobné překlepy, upozorňuji však na nejednotnost citací autorů, mnohdy jsou uváděny za tečkou, stojí zcela samostatně - např. kap. 2.2.3.1, 2.2.3.4, dále na s. 20 chybí tečka úplně, dále pak kap. 2.4 (2.4.1; 2.4.2.3;2.4.3), kap. 2.5 a 2.5.1.5. Experimentální část zahrnující Materiál a metodické postupy je sepsána přehledně a věcně. Vysoce oceňuji kapitolu Výsledky, jednak pro velké množství získaných dat za experimentální roky 2006-2009, dále použití validačních metod a statistického zpracování. Výsledky jsou jednoznačně interpretovány a vycházejí z cílů dizertační práce. Závěry vycházejí z uvedených výsledků, jsou výstižné, dle mého názoru správně interpretovány a mohou sloužit pro další zkoumání dané problematiky. Celkové zhodnocení dizertační práce: Předložená dizertační práce přináší řadu nových, případně zpřesňujících vědeckých poznatků z oblasti optimalizace analytických postupů, sledování obsahu sirných látek ve vstupní komoditě sladovnického ječmene a jeho produktu - sladu a sledování obsahu sirných látek v pivu. I přes některé drobné připomínky hodnotím dizertační práci výborně. Závěr Předložená dizertační práce paní RNDr. Renaty Mikulíkové splňuje po stránce vědecké, obsahové a formální požadavky stanovené příslušnými vyhláškami pro získání vědecko-akademické hodnosti. Na základě uvedeného navrhuji paní RNDr. Renatě Mikulíkové po úspěšné obhajobě dizertační práce udělení vědecko-akademické hodnosti Ph.D. ve studijním oboru Chemie životního prostředí (2805V003).
eVSKP id 32793