BULDRA, M. Ověření opakovatelnosti metody stanovení volných mastných kyselin [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2018.

Posudek vedoucího

Vítová, Eva

Tato bakalářská práce je součástí rozsáhlé studie, která se zabývá komplexní charakterizací lipidů ve vzorcích sýrů. Pro tyto účely byla vyvinuta metoda stanovení volných/vázaných mastných kyselin; podstatou této práce bylo ověření opakovatelnosti a reprodukovatelnosti zmíněné metody. Pro extrakci lipidů byla zvolena extrakce směsí rozpouštědel (diethylether/petrolether), pro frakcionaci lipidů byla testována extrakce na pevnou fázi. Pro derivatizaci byla vybrána kysele katalyzovaná esterifikace za použití methanolového roztoku bortrifluoridu a pro následné stanovení mastných kyselin byla použita plynová chromatografie s plameno-ionizační detekcí. Student pracoval pečlivě a svědomitě. Na základě provedené literární rešerše vypracoval poměrně stručnou teoretickou část práce; při zpracování vhodně aplikoval i znalosti dosud získané v průběhu studia. Bez problémů zvládl práci v laboratoři; samostatně si připravoval vzorky, organizoval průběh práce, správně vyhodnocoval získané výsledky. Metodika je z velké části založená na klasické laboratorní práci, kde prokázal velkou experimentální zručnost. Bez problémů zvládl i práci s instrumentální technikou. Zavádění a optimalizace nové analytické metody je velmi náročný proces, který vyžaduje mnoho času a provedených experimentů. Přes počáteční drobné problémy se podařilo dosáhnout přijatelných hodnot preciznosti metody. Samotná bakalářská práce je zpracována pečlivě, student prokázal dobrou úroveň písemného projevu a schopnost odborného vyjadřování. Výsledky představují velmi cenný základ pro další práci, metoda bude využívána v mnoha dalších bakalářských a diplomových pracích.

Posudek oponenta

Vespalcová, Milena

Předložená bakalářská práce Martina Buldry je zaměřena na definování vybraných validačních prametrů metody stanovení volných mastných kyselin ve slunečnicovém oleji plynovou chromatografií. Posluchač stanovoval 2 základní validační parametry: reprodukovatelnost metody pro postupy s frakcionací a bez frakcionace lipidů a také opakovatelnost. Teoretickou část práce pojal autor velmi stručně, přibližně na 9 stranách. Její jednotlivé kapitolky mohly být delší než např. 4 nebo 5 řádků. Nicméně jsou v této části obsaženy v podstatě všechny výchozí informace důležité pro zpracování zadaného tématu. Student čerpal z 35 informačních zdrojů, které správně citoval. Realizované experimenty jsou, až na výjimky, popsány pečlivě a srozumitelně. Získaná surová data jsou zpracována do přehledných tabulek, statisticky ošetřena a doplněna grafy. Výsledky jsou dostatečně diskutovány a závěry odpovídajícím způsobem formulovány. Na jazykové stránce bakalářské práce je vidět malá zběhlost autora v psaní odborného textu. Rovněž lze v práci najít některé typografické nedokonalosti. Poznámky k formální stránce práce: a) číslování nadpisů 2. úrovně - mezi číslem a nadpisem chybí mezery b) některé kapitolky číslované 4. úrovní jsou příliš krátké, vhodnější by bylo nadepsat je bez číslování, např. str. 16, kap. 2.5.2.4 c) práce je psána v češtině, proto by neměla v textu obsahovat anglické výrazy, např. str. 20, "Oven"- teplotní program (lze použít český výraz pec nebo termostat) Při celkovém hodnocení konstatuji, že zadání práce bylo beze zbytku splněno a výsledky práce přinesly dobře využitelné poznatky. Proto bakalářskou práci Martina Buldry doporučuji k obhajobě a hodnotím celkovou známkou VÝBORNĚ - A.

eVSKP id 108000