Netradiční potraviny s obsahem probiotických bakterií
Loading...
Date
Authors
ORCID
Advisor
Referee
Mark
A
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická
Abstract
Probiotické mikroorganismy jsou obsaženy kromě běžných mléčných produktů také v netradičních potravinách konzumovaných zejména v asijských zemích. V práci je uveden přehled vybraných méně obvyklých potravin s obsahem probiotických mikroorganismů, které nejsou řazeny mezi mléčné fermentované výrobky. Jsou diskutovány pozitivní účinky probiotických potravin na zdravotní stav člověka. Experimentální část práce se zabývá identifikací probiotických mikroorganismů přítomných ve vybraném probiotickém výrobku asijského původu. DNA byla z produktu izolována metodou fenolové extrakce a za využití magnetických částic. Přítomnost probiotických MO byla zjišťována za využití metody polymerázové řetězové reakce v reálném čase (qPCR).
Probiotic microorganisms are contained in common dairy products as well in unconventional probiotic products consumed especially in Asian countries. In the thesis is shown overview of chosen less common foodstuffs containing probiotic microorganisms, which no belong to fermented dairy products. In the thesis are discussed positive health benefits of probiotics foodstuffs on the host. The experimental part deals with the identification of probiotic microorganisms, which are contained in chosen probiotic product from Asia. DNA was isolated from the product by use phenol extraction and using magnetic particles. Probiotic microorganisms in chosen product were detected using method real-time polymerase chain reaction (qPCR).
Probiotic microorganisms are contained in common dairy products as well in unconventional probiotic products consumed especially in Asian countries. In the thesis is shown overview of chosen less common foodstuffs containing probiotic microorganisms, which no belong to fermented dairy products. In the thesis are discussed positive health benefits of probiotics foodstuffs on the host. The experimental part deals with the identification of probiotic microorganisms, which are contained in chosen probiotic product from Asia. DNA was isolated from the product by use phenol extraction and using magnetic particles. Probiotic microorganisms in chosen product were detected using method real-time polymerase chain reaction (qPCR).
Description
Citation
SOBOTKOVÁ, M. Netradiční potraviny s obsahem probiotických bakterií [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2016.
Document type
Document version
Date of access to the full text
Language of document
cs
Study field
Biotechnologie
Comittee
prof. RNDr. Ivana Márová, CSc. (předseda)
doc. RNDr. Alena Španová, CSc. (místopředseda)
doc. Ing. Bohuslav Rittich, CSc. (člen)
doc. Ing. Pavel Diviš, Ph.D. (člen)
doc. Ing. Stanislav Obruča, Ph.D. (člen)
RNDr. Renata Mikulíková, Ph.D. (člen)
Date of acceptance
2016-06-16
Defence
1. Studentka seznámila členy komise s náplní a cílem bakalářské práce.
2. Byly přečteny posudky na bakalářskou práci.
3. Studentka akceptovala všechny připomínky oponenta a na všechny otázky odpověděla v plné šíři.
Diskuse
doc. Španová:
Příprava hrubého lyzátu buněk ?
prof. Márová:
Myso pasta obsahuje živé buňky ?
Vliv přídavku lysozymu na DNA ?
Result of defence
práce byla úspěšně obhájena
Document licence
Standardní licenční smlouva - přístup k plnému textu bez omezení