Průmyslová pekárna Herold Brno
Loading...
Date
Authors
ORCID
Advisor
Referee
Mark
B
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Vysoké učení technické v Brně. Fakulta stavební
Abstract
Náplní bakalářské práce bylo vypracování navazujících stupňů projektové dokumentace ke studii novostavby objektu průmyslové Pekárny Herold v Brně Horních Heršpicích, kterou jsem navrhl v předmětu AG35. Společnost Herold se zabývá výrobou mlýnských a pekárenských produktů od roku 1993 a stala se významným regionálním dodavatelem. Vybudování nového objektu průmyslové pekárny v Brně – Heršpicích zajistí společnosti rozšíření výrobní kapacity a svým umístěním se přiblíží k oblasti nejrozsáhlejšího odbytu. Firma Herold bude využívat halu pro výrobu pečiva – chleba, rohlíky a běžné pečivo. Výroba bude probíhat ve 3 směnách, přičemž nejpočetnější bude ta noční. V objektu bude administrativní část zabezpečující celkovou organizaci a chod společnosti. Navrženou stavbou je průmyslový objekt s půdorysnými rozměry cca 84 x 32 m. Návrh respektuje místo stavby a její blízké okolí. Ze tří světových stran je obklopena nezajímavou průmyslovou zástavbou, ale čtvrtá severní strana je vhodně orientována směrem k obytné zástavbě v pozadí se siluetou Petrova nebo Špilberku. Proto byla stavbě přisouzena orientace k severní straně. Kompozičně se hmota pekárny skládá ze dvou kubických objemů, vyššího a nižšího, podle potřebné světlé výšky vnitřních prostorů. Forma je podřazena funkci a ve výsledku by měla být maximálně minimalistická bez doplňkových hmot. V návrhu je primární udržet čitelnost a srozumitelnost přizpůsobenou lidskému měřítku. Funkční architektura by měla jasně ukazovat, kde se do ní vstupuje a kde je naopak vstup zakázán. Měla by reflektovat současnou dobu, genius loci místa, ale také prodávat svého provozovatele, který kvalitou návrhu reprezentuje značku. Proto není pekárna Herold uzavřená za plotem. Naopak před ní bude rozsáhlá travnatá plocha, ze které bude pekárna vystupovat. Upřednostnění funkčního provozu, ale i architektonické prvky (pásová okna, skleněná fasáda, kontakt s přírodou, plochá střecha, apod.) odkazují k funkcionalistické tradici Brna.
The aim of the Bachelor thesis was to create the resulting degrees of project documentation for the architectural study I had made in the subject AG35. Herold company engaged in bakery manufactoring since year 1993 and has become an important regional supplier. The new building in Brno – Heršpice ensure the company will expand production capacity and will move closer to area of marketing. Herold company will use the building for producing breads, rolls and other bakery products. Production process will realize in three work shifts a day. The most numerous will be the night one. The building will contain also an administrative and managing part of all Herold company. The new building is an industrial building with ground plan dimensions approximately 84 x 32 meters. The project respects the place and the surroundings. Three cardinal points are surrounded by unimpressive industrial buildings but the fourth-North side is properly oriented toward the residential buildings with the silhouette of Petrov and Špilberk castle. Therefore it is oriented to the North. The building is composed of two cubic masses – the taller one and the smaller one – according to the required clear height in interior. The architectural shape is subordinate to function and the design should be maximally minimalist without any additional masses. The most important idea in the project is keeping transparency and clarity adapted to human scale. A functional architecture should show where we can enter and on the contrary where the restricted areas are. It should reflect the current architectural tendencies and the local genius loci and also represented the owner. That’s why Herold company aren´t surrounded by fence. On the other way there is projected extensive grassy area in contrast of industrial building. Prefering functional disposition and architectural elements (ribbon window, free glass facade, connection with the nature, flat roof, etc.) refer to the Functionalism history of Brno.
The aim of the Bachelor thesis was to create the resulting degrees of project documentation for the architectural study I had made in the subject AG35. Herold company engaged in bakery manufactoring since year 1993 and has become an important regional supplier. The new building in Brno – Heršpice ensure the company will expand production capacity and will move closer to area of marketing. Herold company will use the building for producing breads, rolls and other bakery products. Production process will realize in three work shifts a day. The most numerous will be the night one. The building will contain also an administrative and managing part of all Herold company. The new building is an industrial building with ground plan dimensions approximately 84 x 32 meters. The project respects the place and the surroundings. Three cardinal points are surrounded by unimpressive industrial buildings but the fourth-North side is properly oriented toward the residential buildings with the silhouette of Petrov and Špilberk castle. Therefore it is oriented to the North. The building is composed of two cubic masses – the taller one and the smaller one – according to the required clear height in interior. The architectural shape is subordinate to function and the design should be maximally minimalist without any additional masses. The most important idea in the project is keeping transparency and clarity adapted to human scale. A functional architecture should show where we can enter and on the contrary where the restricted areas are. It should reflect the current architectural tendencies and the local genius loci and also represented the owner. That’s why Herold company aren´t surrounded by fence. On the other way there is projected extensive grassy area in contrast of industrial building. Prefering functional disposition and architectural elements (ribbon window, free glass facade, connection with the nature, flat roof, etc.) refer to the Functionalism history of Brno.
Description
Keywords
Bakalářská práce, průmyslová pekárna, Herold, Brno, Horní Heršpice, K Terminálu, výrobní objekt, administrativa, pečivo, architektura, brownfields, novostavba, dokumentace, Bachelor´s thesis, industrial bakery, Herold, Brno, Horní Heršpice, K Terminálu, industrial building, administration, bakery products, architecture, brownfield land, new building, documentation
Citation
POHLUDKA, J. Průmyslová pekárna Herold Brno [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta stavební. 2017.
Document type
Document version
Date of access to the full text
Language of document
cs
Study field
Architektura pozemních staveb
Comittee
Date of acceptance
2017-06-06
Defence
Result of defence
práce byla úspěšně obhájena
Document licence
Standardní licenční smlouva - přístup k plnému textu bez omezení