Nutritional Potential of Selected Insect Species Reared on the Island of Sumatra
Loading...
Date
2017-05-12
ORCID
Advisor
Referee
Mark
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
MDPI
Altmetrics
Abstract
Inhabitants of the Indonesian island of Sumatra are faced with the problem of insufficient food supplies and the consequent risk of undernourishment and health issues. Edible insects as a traditional and readily available food source could be part of the solution. The nutritional value of insects depends on many factors, e.g., species, developmental stage, sex, diet, and climatic conditions. However, edible insects bred in Sumatra for human consumption have never before been assessed with regard to their nutritional value. Our study involved analyses of crude protein, chitin, fat and selected fatty acid contents of giant mealworm larvae (Zophobas morio), larvae of the common mealworm (Tenebrio molitor) and nymphs of the field cricket (Gryllus assimilis). Crude protein content in the samples ranged from 46% to 56%. Highest (35%) and lowest (31%) amounts of fat were recorded in giant mealworm larvae and larvae of the common mealworm, respectively. Chitin amounts ranged from 6% to 13%. Based on these values, which are comparable to those known from other food insects reared in different regions of the world, the edible species bred in Sumatra could become food sources with a potential to help stave off hunger and undernourishment.
Obyvatelé indonéského ostrova Sumatra čelí problému nedostatečného zásobování potravinami a následným rizikem podvýživy a zdravotních problémů. Jako součást řešení by mohl být jedlý hmyz jako tradiční a snadno dostupný zdroj potravy. Nutriční hodnota hmyzu závisí na mnoha faktorech, např. Druhu, vývojové fázi, pohlaví, stravě a klimatických podmínkách. Avšak jedlé hmyz chovaný v Sumatře pro lidskou spotřebu nebyl nikdy předtím hodnocen vzhledem k jejich nutriční hodnotě. Naše studie zahrnovala analýzu surového proteinu, chitinu, tuku a vybraných obsahů mastných kyselin obřích larv morušových (Zophobas morio), larvů obyčejných (Tenebrio molitor) a nymfů polní kriket (Gryllus assimilis). Obsah dusíkatých látek ve vzorcích se pohyboval od 46% do 56%. Nejvyšší (35%) a nejnižší (31%) množství tuku byly zaznamenány v larvách obrovských obilních červů a larvách běžných jedů. Množství chitinu se pohybovalo od 6% do 13%. Na základě těchto hodnot, které jsou srovnatelné s hodnotami, které jsou známy z jiných potravinářských hmyzu chovaných v různých oblastech světa, by jedlé druhy chované na Sumatře mohly být zdroji potravin, které by mohly pomoci odstranit hlad a podvýživu.
Obyvatelé indonéského ostrova Sumatra čelí problému nedostatečného zásobování potravinami a následným rizikem podvýživy a zdravotních problémů. Jako součást řešení by mohl být jedlý hmyz jako tradiční a snadno dostupný zdroj potravy. Nutriční hodnota hmyzu závisí na mnoha faktorech, např. Druhu, vývojové fázi, pohlaví, stravě a klimatických podmínkách. Avšak jedlé hmyz chovaný v Sumatře pro lidskou spotřebu nebyl nikdy předtím hodnocen vzhledem k jejich nutriční hodnotě. Naše studie zahrnovala analýzu surového proteinu, chitinu, tuku a vybraných obsahů mastných kyselin obřích larv morušových (Zophobas morio), larvů obyčejných (Tenebrio molitor) a nymfů polní kriket (Gryllus assimilis). Obsah dusíkatých látek ve vzorcích se pohyboval od 46% do 56%. Nejvyšší (35%) a nejnižší (31%) množství tuku byly zaznamenány v larvách obrovských obilních červů a larvách běžných jedů. Množství chitinu se pohybovalo od 6% do 13%. Na základě těchto hodnot, které jsou srovnatelné s hodnotami, které jsou známy z jiných potravinářských hmyzu chovaných v různých oblastech světa, by jedlé druhy chované na Sumatře mohly být zdroji potravin, které by mohly pomoci odstranit hlad a podvýživu.
Description
Citation
International Journal of Environmental Research and Public Health. 2017, vol. 14, issue 5, p. 1-10.
http://www.mdpi.com/1660-4601/14/5/521
http://www.mdpi.com/1660-4601/14/5/521
Document type
Peer-reviewed
Document version
Published version
Date of access to the full text
Language of document
en