Detection of selected heavy metals and micronutrients in edible insect and their dependency on the feed using XRF spectrometry
Loading...
Date
2017-12-18
ORCID
Advisor
Referee
Mark
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
HACCP Consulting
Altmetrics
Abstract
Edible insect can be a valuable source of nutrients, but also a potential source of heavy metals. Quick detection of over-limit heavy metals concentration could be a key to processing and quick distribution of edible insect products. The aim of this work was to evaluate the feed-dependent content of heavy metals in the mealworm and superworm using the X-ray fluorescence spectrometry as an easy, cheap and a timeless screening method for evaluating the content of heavy metals and microelements. Using a handheld analyser the content of Cd, Pb, Cu and Zn were detected. Both analysed species proved dependency of metal content on a feed. Detected level of Cu in mealworm was between 571 mg.kg-1 and 1768 mg.kg-1 and in superworm from 571 mg.kg-1 to 1768 mg.kg-1 based on the feed. The content of Zn was similar, between 725 mg.kg-1 and 1437 mg.kg-1 in mealworm and 555-1482 mg.kg-1 in superworm. The level of Pb was below the detection limit in all samples, thus from this point of view this food seems to be safe. On the contrary, the content of Cd in the dry matter samples was above the food limit –147 mg.kg-1 to 230 mg.kg-1. From this point of view, the samples were evaluated as unsuitable for consuming.
Jedlý hmyz může být cenným zdrojem živin, ale také potenciálním zdrojem těžkých kovů. Rychlá detekce nadměrné koncentrace těžkých kovů může být klíčem k zpracování a rychlé distribuci jedlých hmyzích produktů. Cílem této práce bylo zhodnotit obsahy těžkých kovů závislých na krmivu v moučném červu a super červu pomocí rentgenové fluorescenční spektrometrie jako jednoduché, levné a časově nenáročné screeningové metody pro hodnocení obsahu těžkých kovů a mikroelementů. Pomocí ručního analyzátoru byl zjištěn obsah Cd, Pb, Cu a Zn. Oba analyzované druhy prokázaly závislost obsahu kovů na krmivech. Zjištěná hladina Cu v moučném červu byla mezi 571 mg.kg-1 a 1768 mg.kg-1 a u super červu od 571 mg.kg-1 do 1768 mg.kg-1 na základě krmiva. Obsah Zn byl podobný, mezi 725 mg.kg-1 a 1437 mg.kg-1 v moučném červu a 555-1482 mg.kg-1 u super červu. Úroveň Pb byla ve všech vzorcích pod detekčním limitem, z tohoto pohledu se toto jídlo jeví jako bezpečné. Naopak, obsah Cd ve vzorcích sušiny byl nad hranicí potravy -147 mg.kg-1 až 230 mg.kg-1. Z tohoto pohledu byly vzorky vyhodnoceny jako nevhodné pro konzumaci.
Jedlý hmyz může být cenným zdrojem živin, ale také potenciálním zdrojem těžkých kovů. Rychlá detekce nadměrné koncentrace těžkých kovů může být klíčem k zpracování a rychlé distribuci jedlých hmyzích produktů. Cílem této práce bylo zhodnotit obsahy těžkých kovů závislých na krmivu v moučném červu a super červu pomocí rentgenové fluorescenční spektrometrie jako jednoduché, levné a časově nenáročné screeningové metody pro hodnocení obsahu těžkých kovů a mikroelementů. Pomocí ručního analyzátoru byl zjištěn obsah Cd, Pb, Cu a Zn. Oba analyzované druhy prokázaly závislost obsahu kovů na krmivech. Zjištěná hladina Cu v moučném červu byla mezi 571 mg.kg-1 a 1768 mg.kg-1 a u super červu od 571 mg.kg-1 do 1768 mg.kg-1 na základě krmiva. Obsah Zn byl podobný, mezi 725 mg.kg-1 a 1437 mg.kg-1 v moučném červu a 555-1482 mg.kg-1 u super červu. Úroveň Pb byla ve všech vzorcích pod detekčním limitem, z tohoto pohledu se toto jídlo jeví jako bezpečné. Naopak, obsah Cd ve vzorcích sušiny byl nad hranicí potravy -147 mg.kg-1 až 230 mg.kg-1. Z tohoto pohledu byly vzorky vyhodnoceny jako nevhodné pro konzumaci.
Description
Citation
Potravinarstvo Slovak Journal of Food Sciences. 2017, vol. 11, issue 1, p. 725-730.
http://www.potravinarstvo.com/journal1/index.php/potravinarstvo/article/view/850
http://www.potravinarstvo.com/journal1/index.php/potravinarstvo/article/view/850
Document type
Peer-reviewed
Document version
Published version
Date of access to the full text
Language of document
en