Výroba ovocných kojeneckých výživ a jejich kontrola
Loading...
Date
Authors
ORCID
Advisor
Referee
Mark
A
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická
Abstract
Táto bakalárska práca sa zaoberá technologickým postupom výroby ovocných kojeneckých výživ a ich kontrolou. Konkrétne udáva prehžad vlastností používaného ovocia a prísad k ich výrobe. Rozoberá jednotlivé postupy spracovania surovín a postup výroby od dovezenia surovín do spracovatežského závodu až po expedíciu hotových výrobkov. Taktiež sa zaoberá toxickými účinkami a kontrolou kontaminujúcich látok, ktoré sa môžu v ovocných kojeneckých výživách vyskytovať. Je v nej zaradená aj legislatíva týkajúca sa procesu výroby a kontroly presnidávok. Predkladá taktiež príklady kontrolnej činnosti Štátnej požnohospodárskej a potravinárskej inšpekcie Českej republiky, pri ktorých boli zistené závady na kojeneckých výživách.
This bachelor thesis is showing technological procedure of fruit baby food production and its monitoring. It specifies the list of used fruits and ingredients for the production. It analyses particular pocedures of stuff processing and and production process from bringing the stuff to the factory to ready products delivery. It analyses toxic impacts and contamiators checkout as well, that may appear in fruit baby meals. There is a legislation part concerning manufacturing process of agricultural production and food inspection of Czech republic that showed defects on baby ready meals.
This bachelor thesis is showing technological procedure of fruit baby food production and its monitoring. It specifies the list of used fruits and ingredients for the production. It analyses particular pocedures of stuff processing and and production process from bringing the stuff to the factory to ready products delivery. It analyses toxic impacts and contamiators checkout as well, that may appear in fruit baby meals. There is a legislation part concerning manufacturing process of agricultural production and food inspection of Czech republic that showed defects on baby ready meals.
Description
Citation
GÁLLOVÁ, E. Výroba ovocných kojeneckých výživ a jejich kontrola [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2009.
Document type
Document version
Date of access to the full text
Language of document
sk
Study field
Potravinářská chemie
Comittee
prof. Ing. Peter Šimko, DrSc. (předseda)
doc. Ing. Jiřina Omelková, CSc. (místopředseda)
prof. RNDr. Ivana Márová, CSc. (člen)
doc. Ing. Jolana Karovičová, Ph.D. (člen)
doc.Ing. Jan Světlík, CSc. (člen)
doc. Ing. Bohuslav Rittich, CSc. (člen)
doc. RNDr. Alena Španová, CSc. (člen)
Date of acceptance
2009-06-22
Defence
1. Studentka seznámila členy komise s náplní a cílem bakalářské práce.
2. Byly přečteny posudky na bakalářskou práci.
3. Studentka akceptovala všechny připomínky oponenta a na všechny otázky odpověděla v plné šíři.
4.Diskuse:
a) Jsou do kojeneckých výživ přidávány konzervanty?
b) Jaké kontaminanty u výživ byly zjištěny SZPI?
Result of defence
práce byla úspěšně obhájena
Document licence
Standardní licenční smlouva - přístup k plnému textu bez omezení