Stanovení biologicky aktivních látek ve vybraných přírodních rostlinných extraktech
| but.committee | prof. RNDr. Ivana Márová, CSc. (předseda) doc. RNDr. Alena Španová, CSc. (místopředseda) doc. Ing. Bohuslav Rittich, CSc. (člen) doc. Ing. Pavel Diviš, Ph.D. (člen) doc. Ing. Stanislav Obruča, Ph.D. (člen) RNDr. Renata Mikulíková, Ph.D. (člen) | cs |
| but.defence | 1. Diplomantka seznámila členy komise s náplní a cílem diplomové práce. 2. Byly přečteny posudky na diplomovou práci. 3. Diplomantka akceptovala všechny připomínky oponenta a na všechny otázky odpověděla v plné šíři. Diskuse doc. Obruča: Jak byly nachystány liposomy ? Enkapsulační účinnost ? dr. Mikulíková: Podařilo se silymarin chromatograficky rozdělit? Jak byl extrahován z matrice ? | cs |
| but.jazyk | čeština (Czech) | |
| but.program | Chemie a technologie potravin | cs |
| but.result | práce byla úspěšně obhájena | cs |
| dc.contributor.advisor | Němcová, Andrea | cs |
| dc.contributor.author | Kováčová, Ivana | cs |
| dc.contributor.referee | Márová, Ivana | cs |
| dc.date.accessioned | 2018-10-21T20:18:08Z | |
| dc.date.available | 2018-10-21T20:18:08Z | |
| dc.date.created | 2016 | cs |
| dc.description.abstract | Diplomová práce je zaměřena na studium účinnosti aktivních látek přírodních extraktů ostropestřce mariánského a kurkumovníku dlouhého. Popisuje využití moderních metod analýzy a identifikace aktivních látek v rostlinách ostropestřce a kurkumy. V experimentální části práce, které předcházela literární rešerše zaměřená na biologické účinky aktivních látek ve vybraných přírodních extraktech, byly extrakty charakterizovány pomocí skupinových charakteristik (stanovení celkových polyfenolů a celkových flavonoidů, stanovení antioxidační aktivity, stanovení obsahu vitaminu C a tokoferolu). Další část se zaměřuje na studium enkapsulace přírodních aktivních látek do organických částic tzv. liposomů. Jako aktivní látky byly enkapsulovány silymarin a kurkumin. Představa rostliny s jedinou účinnou látkou je zpravidla mylná. Rostliny obvykle obsahují stovky složek, které na daném účinku spolupracují. Pro většinu bylinářů je proto účinnou složkou rostlina jako taková. U některých rostlin je však známá konkrétní účinná fytochemická látka. Příkladem je právě ostropestřec, kurkumin, či ginkgo. V těchto případech je účinná látka nepoměrně účinnější než samotná rostlina. Enkapsulační účinnost aktivních látek silymarinu a kurkuminu byla stanovena pomocí HPLC/PDA. V rámci práce bylo sledováno chování částic během inkubace v prostředí modelových trávicích šťáv a také stabilita při uchování částic v modelových potravinách. | cs |
| dc.description.abstract | This thesis is focused on the study of the effectiveness of active ingredients from natural extracts such as milk thistle and turmeric. The thesis describes the use of modern methods of analysis and identification of active substances located in plants of milk thistle and turmeric. In the experimental part of thesis, which was preceded by a literature search focused on the biological effects of active substances in the chosen natural extracts, the extracts were characterized according to group characteristics (total assessment of polyphenols and flavonoids, assessment of antioxidant activity, and assessment of vitamin C volume and tocopherol). The next part is focused on the study of the encapsulation of natural active substances into the organic particles: liposomes. Silymarin and curcumin were encapsulated as active substances. The idea of a plant with a single active ingredient is usually erroneous. Plants usually contain hundreds of components which cooperate on a given effect. Therefore, the majority of herbalists believe that a simple plant is an active ingredient. However, some plants are known to be containing a particular active phytochemical. For instance, plants such as the milk thistle, turmeric, or a ginkgo are great examples of the plant containing a particular active phytochemical. In these cases, the active compound is disproportionately more effective than the plant itself. Encapsulation efficiency of active ingredients of Silymarin and curcumin was determined by HPLC/PDA. The aim of the analysis was to observe the behavior of elements during the incubation in surrounding of gastric juice model, and the stability while maintaining the particles in model food. | en |
| dc.description.mark | B | cs |
| dc.identifier.citation | KOVÁČOVÁ, I. Stanovení biologicky aktivních látek ve vybraných přírodních rostlinných extraktech [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2016. | cs |
| dc.identifier.other | 93333 | cs |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/11012/58397 | |
| dc.language.iso | cs | cs |
| dc.publisher | Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická | cs |
| dc.rights | Standardní licenční smlouva - přístup k plnému textu bez omezení | cs |
| dc.subject | Antioxidační aktivita | cs |
| dc.subject | silymarin | cs |
| dc.subject | kurkumin | cs |
| dc.subject | Antioxidant activity | en |
| dc.subject | silymarin | en |
| dc.subject | curcumin | en |
| dc.title | Stanovení biologicky aktivních látek ve vybraných přírodních rostlinných extraktech | cs |
| dc.title.alternative | Analysis of some biologicaly active components in natural plant extracts | en |
| dc.type | Text | cs |
| dc.type.driver | masterThesis | en |
| dc.type.evskp | diplomová práce | cs |
| dcterms.dateAccepted | 2016-06-02 | cs |
| dcterms.modified | 2016-06-06-11:00:48 | cs |
| eprints.affiliatedInstitution.faculty | Fakulta chemická | cs |
| sync.item.dbid | 93333 | en |
| sync.item.dbtype | ZP | en |
| sync.item.insts | 2021.11.12 17:11:39 | en |
| sync.item.modts | 2021.11.12 16:18:49 | en |
| thesis.discipline | Potravinářská chemie a biotechnologie | cs |
| thesis.grantor | Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. Ústav chemie potravin a biotechnologií | cs |
| thesis.level | Inženýrský | cs |
| thesis.name | Ing. | cs |