Mléčné bakterie a jejich využití
| but.committee | prof. Ing. Peter Šimko, DrSc. (předseda) doc. Ing. Jiřina Omelková, CSc. (místopředseda) prof. RNDr. Ivana Márová, CSc. (člen) prof. RNDr. Milan Potáček, CSc. (člen) doc. Ing. Bohuslav Rittich, CSc. (člen) doc. RNDr. Alena Španová, CSc. (člen) | cs |
| but.defence | 1. Studentka seznámila členy komise s náplní a cílem bakalářské práce. 2. Byly přečteny posudky na bakalářskou práci. 3. Studentka akceptovala všechny připomínky oponenta a na všechny otázky odpověděla v plné šíři. | cs |
| but.jazyk | čeština (Czech) | |
| but.program | Chemie a technologie potravin | cs |
| but.result | práce byla úspěšně obhájena | cs |
| dc.contributor.advisor | Babák, Libor | cs |
| dc.contributor.author | Jiříková, Ivana | cs |
| dc.contributor.referee | Vránová, Dana | cs |
| dc.date.accessioned | 2019-05-17T13:26:46Z | |
| dc.date.available | 2019-05-17T13:26:46Z | |
| dc.date.created | 2009 | cs |
| dc.description.abstract | Tato bakalářská práce je zaměřena na studium mléčných bakterií. V rámci práce byla provedena rešerše shrnující poznatky o těchto bakteriích. První část je zaměřena na obecnou identifikaci bakterií a rozdělení do jednotlivých rodů, dále je popsána cytologie, metabolismus a průmyslové využití bakterií mléčného kvašení. | cs |
| dc.description.abstract | This bachelor thesis is aimed at the study of lactic acid bacteria. Within the frame of this thesis I have performed a literature research into findings about these bacteria. The first section is focused on the general bacteria identification and division into separate genus groups. It also describes the cytology, metabolism and industrial use of milk fermentation bacteria. | en |
| dc.description.mark | A | cs |
| dc.identifier.citation | JIŘÍKOVÁ, I. Mléčné bakterie a jejich využití [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2009. | cs |
| dc.identifier.other | 16475 | cs |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/11012/11669 | |
| dc.language.iso | cs | cs |
| dc.publisher | Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická | cs |
| dc.rights | Standardní licenční smlouva - přístup k plnému textu bez omezení | cs |
| dc.subject | Bakterie mléčného kvašení | cs |
| dc.subject | fermentace | cs |
| dc.subject | fermentované potraviny | cs |
| dc.subject | Lactic acid bacteria | en |
| dc.subject | fermentation | en |
| dc.subject | fermented foods | en |
| dc.title | Mléčné bakterie a jejich využití | cs |
| dc.title.alternative | Lactic acid bacteria and their utilization | en |
| dc.type | Text | cs |
| dc.type.driver | bachelorThesis | en |
| dc.type.evskp | bakalářská práce | cs |
| dcterms.dateAccepted | 2009-06-24 | cs |
| dcterms.modified | 2009-07-22-11:45:03 | cs |
| eprints.affiliatedInstitution.faculty | Fakulta chemická | cs |
| sync.item.dbid | 16475 | en |
| sync.item.dbtype | ZP | en |
| sync.item.insts | 2021.11.12 12:57:11 | en |
| sync.item.modts | 2021.11.12 12:08:57 | en |
| thesis.discipline | Biotechnologie | cs |
| thesis.grantor | Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. Ústav chemie potravin a biotechnologií | cs |
| thesis.level | Bakalářský | cs |
| thesis.name | Bc. | cs |