Stanovení aromaticky aktivních látek v netradičních typech drobného ovoce

Simple item page
but.committeeprof. Ing. Peter Šimko, DrSc. (předseda) doc. Ing. Jiřina Omelková, CSc. (místopředseda) prof. RNDr. Ivana Márová, CSc. (člen) prof. RNDr. Milan Potáček, CSc. (člen) doc. Ing. Bohuslav Rittich, CSc. (člen) doc. RNDr. Alena Španová, CSc. (člen)cs
but.defence1. Studentka seznámila členy komise s náplní a cílem bakalářské práce. 2. Byly přečteny posudky na bakalářskou práci. 3. Studentka akceptovala všechny připomínky oponenta a na všechny otázky odpověděla v plné šíři. Diskuse: doc. Márová: Antioxidační účinek vitaminu A ? prof. Potáček: Byly stanovovány i výživově cenné složky ?cs
but.jazykslovenština (Slovak)
but.programChemie a technologie potravincs
but.resultpráce byla úspěšně obhájenacs
dc.contributor.advisorVítová, Evask
dc.contributor.authorMelikantová, Marcelask
dc.contributor.refereePšenáková, Ivanask
dc.date.accessioned2019-04-03T22:47:36Z
dc.date.available2019-04-03T22:47:36Z
dc.date.created2012cs
dc.description.abstractCieľom bakalárskej práce je stanovenie aromaticky aktívnych látok v netradičných typoch drobného ovocia, ako modelová vzorka bol vybraný rakytník rešetliakový (Hippopha rhamnoides L.) . Prvá časť tejto práce sa zaoberá všeobecným popisom rastliny, jej chemickým zložením a tiež aj využitím. Experimentálna časť práce sa zaoberá identifikáciou a kvantifikáciou aromaticky aktívnych látok vo vybraných odrodách rakytníka metódou SPME-GC-FID. Celkovo bolo analyzovaných 11 odrôd. Odrodou s najvyšším obsahom identifikovaných aromatických látok bola odroda Krásna. Najčastejšie vyskytujúcimi sa zlúčeninami boli ethanol, 3-hydroxy-2-butanon, ethanal, butyl-ethanoát a kyselina ethanová.sk
dc.description.abstractThe aim of this bachelor thesis is the assessment of aroma active compounds in unconventional fruit types, sea buckthorn (Hippopha rhamnoides L.) was chosen as a model sample. The first part is focused on the description of these plants, their chemical composition and use. The experimental part is focused on identification and quantification of aroma compounds in chosen cultivars of sea buckthorn using SPME-GC-FID method. In total, eleven cultivars were analysed. The cultivar Krasna was found as having the most aromatical profile (the highest content of aroma compounds identified). Ethanol, 3-hydroxy-2-butanone, ethanal, butyl acetate and acetic acid were the most often occuring compounds.en
dc.description.markBcs
dc.identifier.citationMELIKANTOVÁ, M. Stanovení aromaticky aktivních látek v netradičních typech drobného ovoce [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2012.cs
dc.identifier.other48988cs
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11012/5319
dc.language.isoskcs
dc.publisherVysoké učení technické v Brně. Fakulta chemickács
dc.rightsStandardní licenční smlouva - přístup k plnému textu bez omezenícs
dc.subjectaromatické látkysk
dc.subjectrakytník řešetlákovýsk
dc.subjectSPME-GCsk
dc.subjectaroma compoundsen
dc.subjectsea buckthornen
dc.subjectSPME-GCen
dc.titleStanovení aromaticky aktivních látek v netradičních typech drobného ovocesk
dc.title.alternativeAssessment of aroma active compounds in unconventional fruit typesen
dc.typeTextcs
dc.type.driverbachelorThesisen
dc.type.evskpbakalářská prácecs
dcterms.dateAccepted2012-06-18cs
dcterms.modified2012-06-18-11:45:17cs
eprints.affiliatedInstitution.facultyFakulta chemickács
sync.item.dbid48988en
sync.item.dbtypeZPen
sync.item.insts2021.11.10 13:58:58en
sync.item.modts2021.11.10 13:45:14en
thesis.disciplinePotravinářská chemiecs
thesis.grantorVysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. Ústav chemie potravin a biotechnologiícs
thesis.levelBakalářskýcs
thesis.nameBc.cs
Files
Original bundle
Now showing 1 - 2 of 2
Thumbnail Image
Name:
final-thesis.pdf
Size:
3.16 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
final-thesis.pdf
Download
Thumbnail Image
Name:
review_48988.html
Size:
9.54 KB
Format:
Hypertext Markup Language
Description:
review_48988.html
Download
Collections
2012