Stanovení polokovových prvků v potravinách
Loading...
Date
Authors
ORCID
Advisor
Referee
Mark
B
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická
Abstract
Táto diplomová práca sa zaoberá optimalizáciou techniky pre stanovenie polokovových prvkov vo vybraných vzorkách potravín, ktorá pozostáva z mineralizácie vzoriek, prekoncentrácie a detekcie daných prvkov. Prekoncentrácia býva zvolená z dôvodu, že tieto prvky sú v potravinách obsiahnuté len v stopových množstvách, ktoré sú pre niektoré techniky nedetekovateľné. Práca podáva aj charakteristiku polokovových prvkov, z hľadiska ich funkcie v organizme, výskytu v potravinách a dôsledkoch na organizmus pri ich prebytku či nedostatku. Zvolenou prekoncentračnou technikou v tejto práci bola prekoncentrácia na oxide titaničitom. Pri optimalizácií uvedenej prekoncentračnej techniky bola však na rozdiel od výsledkov publikovaných v odbornej literatúre, dosiahnutá nízka výťažnosť prvkov sorbovaných na oxide titaničitom, preto boli vzorky zmerané metódou hmotnostnej spektrometrie s indukčne viazanou plazmou priamo po ich mineralizácií nízkoteplotným mokrým rozkladom. Výsledky tejto práce udávajú, že prvky arzén, bór a selén sú danou technikou detekovateľné i bez prekoncentrácie. Určiť obsah germánia vo všetkých vzorkách sa z dôvodu jeho veľmi nízkej koncentrácie nepodarilo, a preto v týchto prípadoch by bola prekoncentrácia nutná.
This diploma thesis deals with an optimization technique for the determination of semimetals in selected samples of food, which consists of sample digestion, preconcentration and detection of the elements. Preconcentration is usually chosen because these elements are contained in foods only in trace amounts, which are undetectable for some techniques. This work also made characteristics of semimetals, in terms of their functions in the body, of the occurrence in food and the consequences for the organism on their surplus or shortage. The chosen technique of preconcentration in this work was the preconcentration of titanium dioxide. When optimizing the techniques, however, was unlike the results published in literature, obtained low yield of elements sorbed on titanium dioxide, therefore the samples were measured by inductively coupled plasma mass spectrometry directly after their mineralization, wet digestion with low temperature. The results of this work indicate that the elements arsenic, boron and selenium are given technique detectable without preconcentration, whilst set germanium content in all samples failed, due to very low concentrations and therefore in these cases would be required preconcentration.
This diploma thesis deals with an optimization technique for the determination of semimetals in selected samples of food, which consists of sample digestion, preconcentration and detection of the elements. Preconcentration is usually chosen because these elements are contained in foods only in trace amounts, which are undetectable for some techniques. This work also made characteristics of semimetals, in terms of their functions in the body, of the occurrence in food and the consequences for the organism on their surplus or shortage. The chosen technique of preconcentration in this work was the preconcentration of titanium dioxide. When optimizing the techniques, however, was unlike the results published in literature, obtained low yield of elements sorbed on titanium dioxide, therefore the samples were measured by inductively coupled plasma mass spectrometry directly after their mineralization, wet digestion with low temperature. The results of this work indicate that the elements arsenic, boron and selenium are given technique detectable without preconcentration, whilst set germanium content in all samples failed, due to very low concentrations and therefore in these cases would be required preconcentration.
Description
Citation
GÁLLOVÁ, E. Stanovení polokovových prvků v potravinách [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2011.
Document type
Document version
Date of access to the full text
Language of document
sk
Study field
Potravinářská chemie a biotechnologie
Comittee
prof. Ing. Peter Šimko, DrSc. (předseda)
doc. Ing. Jiřina Omelková, CSc. (místopředseda)
prof. RNDr. Ivana Márová, CSc. (člen)
doc. RNDr. Alena Španová, CSc. (člen)
doc. Ing. Bohuslav Rittich, CSc. (člen)
Date of acceptance
2011-06-06
Defence
1. Diplomantka seznámila členy komise s náplní a cílem diplomové práce.
2. Byly přečteny posudky na diplomovou práci.
3. Diplomantka akceptovala všechny připomínky oponenta a na všechny otázky odpověděla v plné šíři.
4. Diskuse:
Komise nepoložila žádnou otázku.
Result of defence
práce byla úspěšně obhájena
Document licence
Standardní licenční smlouva - přístup k plnému textu bez omezení